Bando di selezione per il conferimento di n. 1 Incarico di Ricerca, ai sensi dell’art. 22-ter della Legge 30 dicembre 2010, n. 240 – 2026_IR_01_PC_ MAPS_ Resp. Scientifico Prof. Alessio Cecchinato - Tutor: Prof.ssa Federica Giacometti

Dal 19.03.2026 al 03.04.2026

Bando di selezione per il conferimento di n. 1 Incarico di Ricerca, ai sensi dell’art. 22-ter della Legge 30 dicembre 2010, n. 240 – 2026_IR_01_PC_ MAPS_GIACOMETTI – Finanziato dal progetto DI.L.CA.VE. Distretti del cibo MASAF - Valori e Autenticità dal titolo " DI.L.CA.VE Valori e Autenticità - Sapori Sostenibili: la filiera lattiero-casearia veneta tra innovazione, salubrità e qualità dei prodotti WP3 - Miglioramento della salubrità e sicurezza dei prodotti lattiero-caseari" - codice CUP J15B24001760008 - Resp. Scientifico Prof. Alessio Cecchinato e Tutor: Prof.ssa Federica Giacometti

Resp. Scientifico Prof. Alessio Cecchinato

Tutor: Prof.ssa Federica Giacometti

GSD:07/MVET-02

SSD: MVET-02/B

Durata dell’incarico di ricerca. 12 mesi 

Importo lordo percipiente dell’incarico di ricerca: 27.450,00 euro

 Attività richiesta:

- Validazione microbiologica del trattamento infrarossi (IR) sul latte crudo quale innovativo processo

di risanamento del latte crudo vaccino

- Quantificazione della shelf-life del latte trattato con tecnologia ad infrarossi (IR) e caratterizzazione

microbiologica del prodotto mediante un approccio di metagenomica e colturomica

- Challenge test per lo studio del potenziale di inattivazione di patogeni in latte vaccino e nel liquido di

governo sottoposti entrambi a tecnologia a infrarossi

- Valutazione dei parametri di sicurezza e caratterizzazione nutrizionale, aromatica e sensoriale di

caciotta fresca realizzata con latte crudo vaccino, latte vaccino sottoposto al solo trattamento IR e

latte pastorizzato

La domanda di partecipazione alla selezione, nonché i titoli posseduti, i documenti, le pubblicazioni e tutti gli allegati ritenuti utili alla procedura selettiva, devono essere presentati, a pena di esclusione, per via telematica, utilizzando l’applicazione informatica dedicata, alla pagina della piattaforma Pica: https://pica.cineca.it/unipd/

 Scadenza del bando: 03/04/2026 ore 13:00

 Colloquio telematico il 17/04/2026 ore 12:00

link:  https://unipd.zoom.us/j/82334850731?pwd=Xko8YGfjd7qf7KEBlbbPeUsDwXygJG.1 (ID riunione: 823 3485 0731 - Codice d’accesso: 810392). Istruzioni per la partecipazione: https://unipd.zoom.us/meetings/82334850731/invitations?signature=Emfg6cr9o4X5q5ghoH9OUsPFBmdXwrbNe5k1qaQJZZQ